Olio EVO

I nostri terreni ospitano più di 800 piantine, giovani e antiche, di varietà tipiche della Valle del Belìce, come la Nocellara e la Biancolilla.

A queste si aggiungono cultivar antichissime, rare ed uniche come la Giarraffa, la Cerasuola, la Piddicuddara e la Murtiddara.

Ci piace riscoprire l’unicità e la particolarità dei sapori del passato, della tradizione e della nostra terra per custodirli e riproporli. Per questo abbiamo deciso di produrre diverse linee di Olio EVO mono-varietali uniche e rarissime, alcune in quantità davvero ridotta.

Il nostro frantoio con meccanica a freddo ci consente di offrire dei prodotto mono-varietali puri.

Ogni cultivar ha il proprio sapore particolarissimo: ci piace proporre l’olio in abbinamento preciso a diversi piatti, proprio come il vino, affinchè le sue caratteristiche e i suoi sapori vengano esaltati al meglio nel giusto abbinamento.