Edizione speciale!

Quest’anno vi presentiamo un’edizione speciale: l’olio EVO Auannu.
Un olio pregiato, ottenuto dalla molitura a freddo di olive di una cultivar antichissima, originaria della parte occidentale della Sicilia, la Murtiddara.
Questa varietà rara ha la particolarità di essere molto produttiva un anno sì e uno no.
Da qui, il nome “Auannu” per questo olio d’annata unico.
Al naso presenta un fruttato di oliva verde spiccato, carciofo, foglia di pomodoro e mandorla fresca con qualche richiamo ai frutti maturi (pera, banana) e alle erbe “dolci” (timo e camomilla).  A livello gustativo, quest’olio risulta piccante e amaro ma in modo leggero e non troppo spiccato, il sapore risulta fluido e mediamente persistente. La presenza di polifenoli fa sì che tale varietà sia molto indicata per chi cerca un regime alimentare salutistico ricco di contenuti antiossidanti e contro l’invecchiamento.

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