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Olio Extra Vergine d’Oliva

Tipologia: monocultivar – Nocellara del Belìce

Spremitura: meccanica a freddo, frantoio a due fasi, non filtrato.

Un olio di altissima qualità, ottenuto dalla molitura a freddo di olive della cultivar tradizionale della Valle del Belìce.

Dedicata al nostro nonno Giovanni che piantò l’albero dal quale provengono le olive di questo olio.

Un olio che rappresenta in tutto e per tutto la tradizione della zona da cui proviene e ci ricorda il gesto che nonno Giovanni faceva spesso: spezzare un bel pezzo di pane con la “giuggiulena” (sesamo) e irrorarlo del prezioso nettare.

Un gesto semplice e quotidiano che questo olio vuole regalarci con il suo inconfondibile aroma deciso, fruttato e mandorlato.

Abbinamenti: In cucina adatto a diverse preparazioni di carattere: carne, pesce, legumi, verdure al forno. Perfetto per la preparazione “dell’ammogghiu”, il salmoriglio siciliano.

Note: L’olio non viene filtrato, ma viene fatto decantare per circa un mese in contenitori d’acciaio. Eventuali residui che possono formarsi in fondo alla confezione non compromettono la qualità del prodotto in quanto contengono antiossidanti (polifenoli), sostanze benefiche per la salute ed anche per la conservazione dell’olio stesso.